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高安腐竹，宜春的特产，高安县腐竹生产历史悠久，得益于该县优良的大豆原料和锦河特殊的水质条件，高安腐竹品质优良，营养丰富，多次荣誉国家、省市产品荣誉，产品销售20多个省市，并打入了国际市场，销往美国、科威特等国家。 高安腐竹芬香美味，营养丰富，制作起来却很麻烦，生产腐竹时，原料的选择很关键，为了突出腐竹的鲜白，必须选择颗粒饱满、皮色淡黄的大豆。然后还要去掉大豆的豆皮，再把豆子用水浸泡发涨后，磨成豆浆，豆浆加水后得用专门的纱巾过滤，再用特制的大口锅把豆浆煮沸，然后用扇子扇，直到浆面自然造成一层膜，用竹竿把这层膜挑起，再扇再挑，直到不能成膜。 高安腐竹真正被吸引的，还是它独特的口味。腐竹的吃法不可计数，红烧、炒菜、炒菜、煮汤……但论腐竹的味道，最好的食用方法便是红烧了，又咸又鲜，营养价值十分高，最为宜春老乡欢迎。高安的腐竹是腐竹品牌中的极品，产品外观油亮光泽，呈淡黄色，支条均匀，条内空心，口味纯正，甘淡而清香，无异味，韧性好，高安腐竹的豆香味浓郁，久煮不糊，回锅回炉加热形状不变，蛋白质高达50%，风味独特，深受广大消费者喜爱。 宜春高安腐竹，声誉好，工艺妙，口味香，是一种很有营养价值的食物。高安腐竹的蛋白质含量、脂肪含量一般要比其他腐竹高出5至10个百分点，对人体的营养性就显而易见。小棉袄 赞赏 |
