时间:2022-8-16来源:本站原创 作者:佚名 点击: 61 次
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香菜虽然是一种较为常见的食物

但是在网友中却出现了两极分化的情况

爱吃香菜的人

视香菜为不可多得的美味

而不爱吃香菜的人

对于香菜是唯恐避之不及

视频源自微博号“食录”同样的味道为什么偏偏就有人不喜欢呢?

原来,研究发现,对食物味道的偏好其实与基因有关。对香菜反感的人,天生自带一种OR6A的基因,这种基因关系到人体嗅觉受体的发育,并且对醛类化学物质特别敏感。

而香菜中含有40多种化合物,其中8%是醛类,17%是醇类。肥皂和洗手液中有类似的醛类化合物,所以不爱吃香菜的人说香菜有肥皂味,对于香菜就会避而远之。其实,香菜的营养价值比较高。香菜中含有胡萝卜素,维生素c,维生素K,以及钙、铁、磷、镁等矿物质,另外还含有比较多的膳食纤维。其中,维生素C的含量,比普通蔬菜高很多,一般人食用7~10克香菜叶,就能满足人体对维生素c的需求量。▼往

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