新年快乐

新春祝福

愿去年所有的遗憾是今年惊喜的铺垫一眨眼就年了早知道我不眨眼了实鼠不易，牛转乾坤往后的日子是崭新的，谁也别回头看了有苦有甜才是生活，有悲有喜才是人生凛冬散尽，星河长明，新的一年，万事顺遂哦！

“年味”

中国的新年，

最重要的就是年味。

年味，

到底是什么呢？

是亲人们久别故里、归乡团聚的亲情之味？

是灯笼对联衬托起来的吉祥之味？

是烟花爆竹释放出来的快乐之味？

······

是，又不完全是

······

年味，更多的是凝结在舌尖上的回忆与牵挂，承载着亲友间的思念、几代人血浓于水的亲情、对未来生活的祝福。一年又一年，我们就在这样的年味中，慢慢长大、远走高飞。

从小到大，舌尖上也积累了些许细碎的滋味，驻扎在记忆中：有酸有甜、有苦有乐、有悲有喜。每当到了某个时候，它们就会跳出来，勾起你记深处的记忆，勾着你去回味、去寻找、去想念。

现在让我们一起来了解一些年味和它的的由来。

01

贴对联

新春吉祥

春联的起源还要从桃符说起。传说东海度朔山有大桃树，桃树下有神荼、郁櫑二神，主管万鬼。如遇作祟的鬼，他们就把它捆起来喂老虎。后来，中国民间在春节的时候，为驱避鬼怪，便在桃木板上画上这两个神像，这就是桃符。到了后来，桃符不断规范化，演变成为用于挂在大门两旁的长方形桃木板。或写春词，或书祝祷之语，岁旦则更之。”如果说画神像主要意在祛鬼和辟邪，那么写春词主要意在祈福和吉祥。几经演变，这就形成了后来的门神、年画与春帖、春联。

春节贴春联的中国民俗起于宋代并在明代开始盛行。春联的另一来源是春贴，古人在立春日多贴“宜春”二字，后渐渐发展为春联，表达了中国劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的愿望。

02

放烟花

新年快乐

过春节又叫过年。关于年的由来，还有一个传说。相传在远古时候，我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁。这种猛兽叫"年"，它捕百兽为食，到了冬天，山中食物缺乏时，还会闯入村庄，猎食人和牲畜，百姓惶惶不可终日。人和"年"斗争了很多年，人们发现，年怕三种东西，红颜色、火光、响声。于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板，门口烧火堆，夜里通宵不睡，敲敲打打。这天夜里，"年"闯进村庄，见到家家有红色和火光，听见震天的响声，吓得跑回深山，再也不敢出来。夜过去了，人们互相祝贺道喜，大家张灯结彩，饮酒摆宴，庆祝胜利，于是后来一直沿袭这个传统。

03

火锅

火锅的起源可谓是源远流长。最早在诸葛亮所在的三国时期就有了火锅的影子。那时候的火锅就是现在铜火锅的雏形，但是火锅在那个年代并不流行。

但后来一次偶然的机会让火锅流行开来，飞入了寻常百姓家。这个使火锅流行开来的关键性人物就是元世祖忽必烈。忽必烈是出生在北方的粗犷的汉子，马背上打天下，沙场上的美味让他格外难忘。在他的记忆中军营里吊起的锅里煮着大块的羊肉和各种食材再配以葱姜蒜等调味品，实在是饥寒交迫的战场上的奢侈品。在忽必烈当上皇帝后一直难忘沙场上的这道美味，一直在推崇火锅。宫里的风尚很快在民间也流行开来了。加之北方的冬季天气寒冷，于是火锅很快成为北方人的桌上的新宠。到了清朝时，各位皇帝简直是火锅的骨灰级粉丝。当年雍正皇帝在过年时都会大宴群臣。但是北京的冬天是极为寒冷的，当时被宴请的大臣从早晨到中午一直跪在大殿之前，听皇帝的“新年致辞”。中午时会有皇帝赏赐他们所谓的佳肴，但是在此之前要有繁琐的礼节，数百位大臣要吃皇帝赏赐的御食，再加上传菜的速度较慢，这就使得大臣们吃的菜简直是透心凉。上了年纪的大臣很多都因为这个该死的礼节一病不起。后来雍正得知这一情况之后就将火锅搬了出来，这样大臣们不但可以吃热乎的食材，还可以抱着火锅取暖。这样一来更加推动了火锅的发展和流行。

04

饺子

饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。

宋代称饺子为“角儿",它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年…作匾食”刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节…吃水果点心即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁"。“扁食”一名,可能出自蒙古语。

清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大。民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

05

腊肉

新春快乐

说到腊肉，我想大多数中国人都知道，而腌晒腊肉也是由来已久。这还要从古时的一个习俗说起，这个习俗就是“腊祭”。腊祭这一习俗最早始于周代。在当时是一年中最大的祭祀活动，上到帝王官宦之家下到寻常百姓之家，到了年底这一天都要举行一次“岁终之祭”，而这个祭祀的名称就叫“腊”。古籍《玉烛宝典》中提到“腊，一岁之大祭”，《荆楚岁时记》中“孔子所以预于腊宾，一岁之中盛于此节”，《独断》中也提到“腊者，岁终大祭”，从这些看来“腊祭”在当时是非常流行的，也是空前盛大的。在《诗经》中也有提到有个叫豳（bin）地的地方，这个地方的老百姓每到冬季就会酿造美酒，生起烟火驱赶鼠蚁，清扫垃圾准备“腊祭”。到了“腊祭”那一天就会用酿造好的美酒来宴请宾客，还要宰杀羔羊，登上高高的公堂之地，举起精美的牛角酒杯，高呼万寿无疆。当今春节各家置办年货、打扫卫生、年夜饭和这不是如出一辙吗？到了秦汉时，因为“腊祭”通常在十二月举行，所以这个月被称为腊月。到南北朝时期，据传腊祭是为了祭祀八个神，“腊祭”就被定在了腊月初八这一天，这也是现在说的“腊八节”的由来。

而“腊祭”时，人们到底会做些什么呢？古人到腊月就会围猎，以捕获的野兽作为祭品进行祭祀。根据《风俗通》记载：“腊者，猎也。因猎取兽祭先祖，或者腊接也，新故交接，狎猎大祭以报功也。”从此可以看出，“腊祭”就是大家打猎，然后用打来的野兽或家禽进行祭祀祖先和诸神。到了今天虽然没有围猎行动，可人们还是习惯到了腊月杀“年猪”或者牛羊肉来腌制，被称为“腊肉”，这也是腊肉的由来。

好了，本期盘点就是这些。想要了解更多的话可以去微博上搜索哦！

过年了你记忆中的年是不是也有这些“年味”的陪伴呢？除了上述的这些“年味”你还能讲出其他的“年味”的由来吗?快去评论区留言跟大家一起分享吧！

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