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天气转冷，家家户户都开始了手工麻糍。 小时候的记忆里，冬至后，年前，村子里但凡有哪个人家搡麻糍，那是件大事，和做冻米糕（发音“豆糕”呢，然而并没有豆）一样，是需要几家人通力合作的事。 现在没人愿意为了吃食花这么多时间精力，但是胃是有记忆的，儿时尝过的美味，它忠实的替你记得，时不时要提醒你，想念了 于是，就有了专门人做专门事 打麻糍的石臼和木质的锤子。 木质必须坚硬，经得起千锤百炼。 米是前一天早就浸了的，现在，它吸饱了水分粒粒饱满鼓涨 搡麻糍是个力气活，也是个需要配合的活计，小时候看大人搡麻糍，总是两个人各拿一个木槌子用力捶打，“嘭咚”！“嘭咚”！你一记，我一记，你追我赶，同时还需要有一个人在旁边不断撬起翻动，以防有的地方没打着不均匀，那就影响口感了 门堂的廊下，蒸过饭的锅还冒着水蒸气，刚蒸熟的糯米饭在捶打变身中散发着阵阵热气，捶打的汉子单衣上阵，此刻身上也是热气蒸腾，麻糍暂时还不能吃，孩子们在氤氲的热气里穿梭着笑闹······这些像电影胶片一样在我脑海里过去的画面，我不晓得它是真是幻 麻糍团要趁热尽快把它摊平，凉了就变硬摊不动了。孩子看见麻糍快好，黏在晒箕边走不动道了 要乘着软和切下来，凉了会很费力切不动。 麻糍凉了再吃，就需要这样用平底锅煎过了，煎麻糍也是个技术活，火不能过了，不然外皮焦了里面还是硬的，要小火慢烤，不停翻面，火气催得麻糍表面渐渐鼓胀，表皮微微隆起，才算大功告成了 小时候用火熜烤麻糍片，烤到表面隆得老高，“噗”一记将表皮弄破，会有一股白气升腾，可见内里雪白，拿在手里软乎乎的，红糖撒多多，两片夹一起，麻糍的热度把红糖融化成深红的糖浆，一口咬下去，唔~~ 眯缝起双眼，无与伦比的幸福 吃货的人生，完满 所谓乡愁，也许就是那一点吃不到嘴的故乡的美味 吃到了，就解了心中的乡愁，又有力气在外走很多很多的路 内容来自于：网络 吃喝玩乐赞赏 |
