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一提到火锅，宜春吃货多会想起川式火锅，或者粤式火锅。在川味火锅遍地开的宜春，你想不想尝尝来自西域的纯正风味？ 对于老新疆人来说，绝对不能不提“土火锅”。 在新疆当地，在东疆有个叫巴里坤的小镇。历史已久，传统已久，自然美食文化也已久。这里的土火锅，那可真是要竖起一个大拇指——最最最养生的火锅！ “土火锅”发源于北京，从元朝至今已有近七百年历史，是一种民间吃法，类似北京涮羊肉，将白菜、粉条、丸子等什锦菜，放在炭加热的铜火锅上煮，又称“大团圆”。 土火锅传入新疆后，因为使用炭火，厚厚底座加上圆圆的肚子，显得笨重、土里土气的，所以被称为土火锅。当地人觉得用白水涮肉无味，又因当地条件不允许，没有芝麻酱等调料，便想出加入了独特的地域特色，用牛骨经过数小时熬制成汤底，再加入当地特有的香辛料和高山草药。 新疆印象的土火锅还添加了以下养生食材、菌类作为底料： 锁阳：锁阳又名“不老药”，野生于沙漠戈壁等恶劣的环境中，生命力极其顽强，它雌雄同体，零下20度左右生长最宜，生长之处不积雪、不封冻，落雪即溶，更奇特的是它冬生、夏枯，反季节生长。它寄生于西北特有的白刺根上，不能人工种植，因其功效神奇，素有“沙漠人参”之美称。 功效:有补肾、益精、润燥，主治阳痿遗精、腰膝酸软、肠燥便秘，对瘫痪和改善性机能衰弱有一定的作用。 肉苁蓉：肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭、红柳根部的寄生植物。分布于内蒙古、宁夏、甘肃和新疆，素有"沙漠人参"之美誉，具有极高的药用价值. 功效：有补肾，益精，润燥，滑肠功效，主治男子阳痿，女子不孕，带下，血崩，腰膝冷痛，血枯便秘。 松茸：松茸，被誉为“菌中之王”，是我国二级濒危保护物种。松茸生长在高海拔的原始森林中。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。 功效：松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。 新疆印象的土火锅香而不腻，食不上火。 只要火锅底料好，无论鱼虾、鸡肉、牛羊肉等，什么食材放进去味道都好吃。这些肉、丸子和蔬菜等材料一层层垒起来地围成一锅，满满当当甚是好看。当然，想要味道好，还必须用小火慢炖，这样才入味。 素菜放在锅底，荤菜放在上面，利用牛骨汤汁将素菜中的水分煮出，使菜品绵软下陷，这时上面的荤菜接触汤汁，吸收了素菜的清香，汤汁的美味，肉中的油脂又被菜品而吸收，可为人间极品，唇齿留香，美味至极。 新疆土火锅必备搭档，有肉有酒人生足矣。 凑近一闻就是扑面而来的麦香 每一口都是灵魂出窍 最后来一道主食：新疆手抓饭，完美了！ 店名：新疆印象主题餐厅 订餐-/1822220 |
